2019/09/18 05:18

●豊水の特徴
豊水は平均の重さが350g~450gで幸水より少し大きめになる品種です。果形は円形で、やや腰高傾向があります。表皮は全体に黄金色に色付き、全体に均一に果点コルクがみられます。
果肉は果汁が多く、非常に糖度が高くなる傾向にあります。その分酸味も伴い、全体として濃厚な味わいになります。

◉豊水の食べ方
梨はりんごのように1/4または1/8サイズのくし形にカットして食べるのが一般的。基本的に軸側よりもお尻の部分のほうが糖度が高い傾向にあります。そのためくし形にして軸側から食べると、最後まで甘味がしっかり感じられます。

量が多すぎて食べきれない場合は、砂糖を加えて煮込んでコンポートにしておくと長く保存できます。冷やして食べるとおいしいデザートになりますし、アイスクリームに添えたり、タルトに使用しても美味です。

また、梨は肉料理にも活用できます。すりおろして15分ほど肉を漬け込むと、肉がやわらかくなり、ソースに使うと自然な甘味も加わります。